立山連峰に源を発する常願寺川は、源流から約56kmで富山湾に流れ込みます。これは日本一長い信濃川の約1/6の長さで、このわずかな距離の間に標高差約3,000mを一息に流れ下る、まさに滝のような急流です。富山県には5つの1級河川を含む大小310以上の川が流れていますが、どの川も全国の川にくらべて勾配が急激で、そのために急流となり降った雨はすぐに海へ流出します。水は途中で汚染されることなく海に入ることになり、水はつねにきれいな状態です。立山山麓は、主に花崗岩や変成岩など透水性・ろ過製が良い砂礫層からなり、川や地表からしみ込んだ水を地下水として蓄えます。
また、上流で地下にしみ込んだ水は河口近くで湧き水となり、さらにその先の富山湾の海底からも湧き出しています。そして、海から蒸発した水が、再び立山連峰で万年雪となり、やがて雪解け水となる循環が生まれるのです。
水の美味しさは、人の作用の及ばない『自然の恵み』です。
しかし、これを出荷して皆様にお届けするとき、その品質管理は、ちょっとした油断から大変な結果を招きます。
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